Sterneküche im Gourmet Restaurant «1910»
Fine Dining in Grindelwald
1910 erweiterte Johann Hauser das Belvedere. Der damals neue Herd steht zentral in unserem kleinen, gemütlichem Stübli mit nur sechs Tischen. Jene Zeit, als die Zutaten der Küche noch selber angebaut wurden oder aus der Region stammten, dient als Inspiration für unser heutiges regionales und nachhaltiges Konzept.
Der moderne kulinarische Stil unseres Küchenchefs Dávid Imre Rózsa zeichnet sich durch technische Raffinesse sowie reduzierte und zugleich geschmacksvolle Kompositionen aus. Dávid wurde von der Guide MICHELIN 2025 Auswahl erneut mit einem Stern und von Gault&Millau neu mit 16 Punkten ausgezeichnet.
Wir wünschen Ihnen einen gelungenen Abend und «En Guete».
Familie Hauser
Executive Chef Dávid Rózsa
Head of Restaurants Felix Baumgartl
Teamlead Gourmet Erica Abrantes
Dávids Wintermenu
Das Menü von Dávid Imre Rózsa begleitet den Übergang vom Winter in den frühen Frühling und greift die ruhige Tiefe dieser Jahreszeit auf. Natürliche Fermentation sowie sorgfältig gereifte und gelagerte Komponenten prägen die Gerichte und sorgen für Präzision und aromatische Tiefe. Internationale Einflüsse und moderne Techniken treffen auf eine reduzierte, handwerklich geprägte Küche und geben klassischen Gerichten neue Ausdrucksformen. Das Bio-Gemüse stammt vom Hof der Familie Riem in Kirchdorf bei Thun, Milch und Käse direkt aus Grindelwald.
Geniessen Sie wahlweise ein vegetarisches oder ein Fleischmenu. Die Zutaten stammen von Produzenten und Lieferanten, die unsere Philosophie einer nachhaltigen, saisonalen und regionalen Küche teilen.
6+ Gänge Menu: CHF 190
Öffnungszeiten
| 14. Januar bis 5. April 2026 | Mittwoch bis Samstag |
| zusätzlich Ostersonntag | |
| 6. April bis 29. Mai 2026 | Pause |
| 30. Mai bis 31. Oktober 2026 | Mittwoch bis Samstag |
| jeweils ab 18.30 Uhr | |
| Änderungen vorbehalten | |
Das Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» ist für Hausgäste und externe Gäste ab 12 Jahren geöffnet. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir keine Gerichte aus der Kinderkarte servieren.
Tisch-Reservation
Reservation Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»
Eine Reservation ist erforderlich. Ist das gewünschte Datum oder die gewünschte Uhrzeit nicht mehr verfügbar, so rufen Sie uns bitte für Ihre Reservation an. Tel +41 33 888 99 99
Bitte beachten Sie, dass wir für eine Reservation in unserem Gourmet Restaurant eine Anzahlung von CHF 50 pro Person erheben.
Grindelwalder Kaffee
Geniessen Sie als Abschluss des Gourmet Menus einen frisch gerösteten Kaffee aus Grindelwald. Marco Münch verwendet in seiner Mikrorösterei «EigerBean» in Grindelwald für seinen Kaffee «Eigerpresso» biozertifizierte Fairtrade Bohnen aus Brasilien, Indien und Mexiko.