Cuisine étoilée au Restaurant gastronomique «1910»
Fine Dining à Grindelwald
En 1910, Johann Hauser a agrandi le Belvedere. La nouvelle cuisinière de l'époque se trouve au centre de notre petit «Stübli» confortable avec seulement six tables. Cette époque, où les ingrédients de la cuisine étaient cultivés sur place ou provenaient de la région, est une source d'inspiration pour notre concept régional et durable actuel.
Le style culinaire moderne de notre chef Dávid Imre Rózsa se caractérise par un raffinement technique et des compositions à la fois simples et savoureuses. Dávid a été de nouveau récompensé d'une étoile par la sélection du Guide MICHELIN 2024 et de 15 points par Gault&Millau.
Nous vous souhaitons une soirée réussie et bon appétit.
Famille Hauser
Executive Chef Dávid Rózsa
Head of restaurants Felix Baumgartl
Teamlead Gourmet Erica Abrantes
Le menu d'été de Dávid
Après un rafraîchissement maison, notre menu d’été vous attend - pour la première fois entièrement végétarien, inspiré par les racines hongroises de notre chef Dávid et profondément enraciné dans notre univers alpin. Avec des orties cueillies dans le jardin de l’hôtel, des créations raffinées et une approche assumée du « leaf-to-root », nous célébrons la richesse de la cuisine végétale et redonnons un nouvel éclat aux légumes familiers. Nos légumes bio de saison proviennent directement de la ferme de la famille Riem à Kirchdorf, près de Thoune, les herbes sont cueillies à Grindelwald et les champignons bio poussent chez FungiFuturi à Steffisburg.
Laissez-vous envoûter et partez avec nous pour un voyage estival. Les ingrédients proviennent de producteurs et de fournisseurs qui respectent notre philosophie de produits à la fois durables, saisonniers et si possible régionaux.
Menu 6+ plats: 190 CHF
Prévue
| Eté | Focus sur le poisson |
| Automne | Chasse |
Heures d'ouverture
| 4 juin au 1er novembre 2025 | de mercredi à samedi |
| à partir de 18h30 | |
| sous réserve de modifications | |
Le Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» est ouvert aux hôtes de la maison et aux hôtes externes à partir de 12 ans. Nous vous remercions de votre compréhension, car nous ne servons pas de plats de la carte enfants.
Réservation de table
Réservation Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»
Une réservation est nécessaire. Si la date ou l'heure souhaitée n'est plus disponible, veuillez nous appeler pour effectuer votre réservation. Tel +41 33 888 99 99
Veuillez noter que nous demandons un acompte de 50 CHF par personne pour toute réservation dans notre restaurant Gourmet.
Café de Grindelwald
Pour terminer le menu gourmet, savourez un café fraîchement torréfié de Grindelwald. Dans son atelier de micro-torréfaction «EigerBean» à Grindelwald, Marco Münch utilise pour son café «Eigerpresso» des grains certifiés bio et issus du commerce équitable en provenance du Brésil, de l'Inde et du Mexique.