Cuisine étoilée au Restaurant gastronomique «1910»
Fine Dining à Grindelwald
En 1910, Johann Hauser a agrandi le Belvedere. La nouvelle cuisinière de l'époque se trouve au centre de notre petit «Stübli» confortable avec seulement six tables. Cette époque, où les ingrédients de la cuisine étaient cultivés sur place ou provenaient de la région, est une source d'inspiration pour notre concept régional et durable actuel.
Le style culinaire moderne de notre chef Dávid Imre Rózsa se caractérise par un raffinement technique et des compositions à la fois simples et savoureuses. Dávid a été de nouveau récompensé d'une étoile par la sélection du Guide MICHELIN 2025 et nouveau de 16 points par Gault&Millau.
Nous vous souhaitons une soirée réussie et bon appétit.
Famille Hauser
Executive Chef Dávid Rózsa
Head of restaurants Felix Baumgartl
Teamlead Gourmet Erica Abrantes
Le menu d'automne de Dávid
Notre menu d’automne célèbre la richesse de la saison et les traditions culinaires des Alpes. Le gibier régional provenant des chasses environnantes se marie aux produits de la récolte automnale tels que les légumes-racines, les baies et les champignons. Inspirés par des influences internationales, nous réinterprétons les plats classiques et les sublimons grâce à un artisanat culinaire créatif. Les légumes biologiques proviennent de la ferme de la famille Riem à Kirchdorf, près de Thoune, tandis que baies et champignons sont cueillis dans les forêts autour de Grindelwald.
Choisissez entre un menu végétarien et un menu de viande. Les ingrédients proviennent de producteurs et de fournisseurs qui partagent notre philosophie d’une cuisine durable, de saison et locale.
Menu 6+ plats: 190 CHF
Heures d'ouverture
| 4 juin au 1er novembre 2025 | de mercredi à samedi |
| 2 novembre 2025 au 13 janvier 2026 | Pause |
| 14 janvier au 5 avril 2026 | de mercredi à samedi |
| en plus dimanche de Pâques | |
| 6 avril au 29 mai 2026 | Pause |
| 30 mai au 31 octobre 2026 | de mercredi à samedi |
| à partir de 18h30 | |
| sous réserve de modifications | |
Le Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» est ouvert aux hôtes de la maison et aux hôtes externes à partir de 12 ans. Nous vous remercions de votre compréhension, car nous ne servons pas de plats de la carte enfants.
Réservation de table
Réservation Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers»
Une réservation est nécessaire. Si la date ou l'heure souhaitée n'est plus disponible, veuillez nous appeler pour effectuer votre réservation. Tel +41 33 888 99 99
Veuillez noter que nous demandons un acompte de 50 CHF par personne pour toute réservation dans notre restaurant Gourmet.
Café de Grindelwald
Pour terminer le menu gourmet, savourez un café fraîchement torréfié de Grindelwald. Dans son atelier de micro-torréfaction «EigerBean» à Grindelwald, Marco Münch utilise pour son café «Eigerpresso» des grains certifiés bio et issus du commerce équitable en provenance du Brésil, de l'Inde et du Mexique.