Cucina stellata al Ristorante Gourmet «1910»
Una cucina raffinata a Grindelwald
Johann Hauser ampliò il Belvedere nel 1910. Il fornello, che all'epoca era nuovo, si trova al centro del nostro piccolo e accogliente «Stübli» con solo sei tavoli. Quel tempo, quando gli ingredienti della cucina erano ancora coltivati da noi stessi o venivano dalla regione, serve come ispirazione per il nostro attuale concetto regionale e sostenibile.
Lo stile culinario moderno del nostro capo chef Dávid Imre Rózsa è caratterizzato da raffinatezza tecnica e composizioni ridotte ma ricche die sapore. Dávid è stato premiato con una stella dalla Guida MICHELIN 2024 e con 15 punti da Gault&Millau.
Vi auguriamo una serata deliziosa e buon appetito.
Famiglia Hauser
Head of restaurants Felix Baumgartl
Executive Chef Dávid Rózsa
Il menu estivo di Dávid
Provate la freschezza dell'estate alpina di Grindelwald nel vostro piatto con l'attuale menu estivo. Iniziate il vostro viaggio di scoperta con un rinfrescante drink di benvenuto a base di un piccolo alberello di abete locale. In seguito, vi attende una combinazione di ingredienti tipici della nostra regione montana, nonché frutta di stagione, erbe fresche e verdure del nostro agricoltore biologico, la famiglia Riem di Kirchdorf, vicino a Thun.
Scegliete tra un menu vegetariano o di carne e pesce. Gli ingredienti provengono da produttori e fornitori che condividono la nostra filosofia di prodotti sostenibili, stagionali e preferibilmente regionali.
Menu a 6+ portate CHF 190
Orari di apertura
| 11 ottobre 2024 al 9 gennaio 2025 | pausa |
| 10 gennaio al 29 marzo 2025 | da mercoledì a sabato |
| 30 marzo al 30 maggio 2025 | pausa |
| 31 maggio al 31 ottobre 2025 | da mercoledì a sabato |
| dalle 18:30 | |
| soggetto a modifiche | |
Il Ristorante «1910 · Gourmet by Hausers» è aperto agli ospiti della casa e agli ospiti esterni a partire dai 12 anni. Vi preghiamo di capire che non serviamo piatti del menu per bambini.
Prenotazione del tavolo
La prenotazione à obbligatoria: prenotate direttamente online
Se la data o l'ora desiderata non è più disponibile, chiamateci per la vostra prenotazione
Tel +41 33 888 99 99
Si prega di notare che per una prenotazione nel nostro Ristorante Gourmet si richiede un deposito di CHF 50 a persona.
Caffè di Grindelwald
Godetevi un caffè appena tostato da Grindelwald per completare il vostro menu gourmet. Marco Münch usa chicchi biologici certificati Fairtrade da Brasile, India e Messico per il suo caffè «Eigerpresso» nella sua micro-torrefazione «EigerBean» a Grindelwald.